I biscotti all’arancia e limone sono dolcetti fragranti, ideali per accompagnare tè o caffè. Questa ricetta semplice ti permetterà di preparare biscotti deliziosi con un aroma fresco e agrumato.
Ingredienti
Per circa 25 biscotti:
- Farina 00: 250 g
- Burro (freddo a cubetti): 120 g
- Zucchero: 100 g
- Uova: 1
- Scorza di arancia: 1 (non trattata)
- Scorza di limone: 1 (non trattata)
- Succo di arancia: 2 cucchiai
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Lievito per dolci: 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo e lavoralo velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci lo zucchero, la scorza di arancia, la scorza di limone, il succo di arancia e il succo di limone.
- Incorpora l’uovo e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Formare i biscotti
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata con uno spessore di circa 5 mm.
- Usa una formina per biscotti (o un bicchiere) per tagliare i biscotti.
- Disponili sulla teglia, distanziandoli leggermente.
3. Cuocere i biscotti
- Cuoci i biscotti nel forno già caldo per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
- Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia.
Varianti e Consigli
- Glassa al limone: Mescola 100 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone e distribuisci la glassa sui biscotti raffreddati.
- Aggiunta di mandorle: Per una versione più ricca, aggiungi 50 g di mandorle tritate all’impasto.
- Versione light: Sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi e usa zucchero di canna al posto dello zucchero bianco.
Consiglio: Conserva i biscotti in una scatola di latta per mantenerli fragranti per diversi giorni.
Buona preparazione e buon appetito!