Vuoi preparare una torta di pesche facile e deliziosa? Questa ricetta è perfetta per chi desidera realizzare un dolce veloce e gustoso, utilizzando pochi ingredienti. Le pesche, fresche o sciroppate, rendono questa torta morbida e succosa, ideale per una colazione, una merenda o un dessert leggero.
Table of contents
Ingredienti
Per preparare questa torta di pesche semplice e veloce, avrai bisogno di:
- 3-4 pesche fresche o sciroppate
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (o burro fuso)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 100 ml di latte
- Zucchero a velo per spolverare (opzionale)
Procedimento
1. Preparazione delle pesche
- Se utilizzi pesche fresche, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Se usi pesche sciroppate, scola il liquido e tagliale a fettine.
2. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente l’olio di semi (o burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere anche l’estratto di vaniglia per un tocco di aroma extra.
3. Assemblaggio della torta
- Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
- Distribuisci le fettine di pesche sulla superficie dell’impasto, disponendole in cerchi concentrici o come preferisci. Le pesche affonderanno leggermente durante la cottura.
4. Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Cuoci la torta di pesche per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
5. Finitura
- Lascia raffreddare la torta completamente prima di rimuoverla dalla tortiera. Se desideri, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Varianti
- Torta di pesche e yogurt: Aggiungi 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia all’impasto per una torta ancora più soffice.
- Torta di pesche e mandorle: Aggiungi 50 g di mandorle tritate all’impasto per un sapore croccante e un aroma più ricco.
Consigli
- Se preferisci un dolce meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero a 100 g.
- Questa torta è deliziosa anche servita con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un dessert ancora più goloso.
Buona preparazione!
