Crostata Morbida ai Mirtilli Super Facile

La crostata morbida ai mirtilli è un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Con la sua base soffice e il ripieno di mirtilli freschi, questa crostata è una scelta ideale per una colazione, una merenda o un dessert. Seguendo questa ricetta facile, anche i meno esperti in cucina potranno ottenere un risultato straordinario.

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Ingredienti

Per la Base Morbida

• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro ammorbidito
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Ripieno ai Mirtilli

• 250 g di mirtilli freschi (o surgelati)
• 2 cucchiai di zucchero
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Per la Decorazione (opzionale)

• Zucchero a velo
• Foglie di menta fresca

Procedimento

Preparazione della Base Morbida

1. Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
2. Preparare lo Stampo: Imburra e infarina uno stampo per crostata di circa 24-26 cm di diametro. Puoi anche utilizzare uno stampo a cerniera con il fondo removibile.
3. Preparare l’Impasto:
   • In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara.
   • Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
   • Incorpora il latte e la vanillina (o l’estratto di vaniglia).
   • Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Versare l’Impasto nello Stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
5. Cuocere la Base: Cuoci la base in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

Preparazione del Ripieno ai Mirtilli

1. Cuocere i Mirtilli: In un pentolino, metti i mirtilli, lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais. Mescola bene.
2. Cuocere il Composto: Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando i mirtilli iniziano a rilasciare il loro succo e il composto si addensa (circa 5-7 minuti). Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Assemblaggio della Crostata

1. Riempire la Base: Una volta che la base è completamente raffreddata, versa il ripieno di mirtilli sulla base e distribuiscilo uniformemente.
2. Decorazione (Opzionale):
   • Spolvera la superficie con zucchero a velo.
   • Decora con foglie di menta fresca.

Servire

Lascia riposare la crostata per almeno un’ora in frigorifero prima di servirla, in modo che il ripieno si rassodi bene.

Consigli Finali

• Variante: Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco come lamponi, fragole o more.
• Conservazione: Conserva la crostata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.
• Accompagnamento: Servi la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o con una panna montata leggermente zuccherata.

FAQ

Posso usare mirtilli surgelati per questa ricetta?

Sì, i mirtilli surgelati funzionano bene. Assicurati di scongelarli e scolare l’acqua in eccesso prima di utilizzarli.

Posso preparare la base in anticipo?

Sì, puoi preparare la base il giorno prima e conservarla ben coperta a temperatura ambiente. Aggiungi il ripieno ai mirtilli il giorno in cui intendi servire la crostata.

Come posso rendere la crostata più leggera?

Puoi sostituire il burro con margarina o olio di cocco e utilizzare zucchero di canna integrale al posto dello zucchero raffinato per una versione più leggera e sana.

La crostata morbida ai mirtilli può essere congelata?

Sì, puoi congelare la crostata per un massimo di un mese. Avvolgila bene in pellicola trasparente e in un foglio di alluminio prima di congelarla. Scongela in frigorifero prima di servire.