Le carote al curry sono un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto come contorno o piatto principale vegetariano. Questo piatto combina il sapore dolce delle carote con l’aroma e il gusto speziato del curry, creando un mix irresistibile. Ecco come preparare questa gustosa ricetta.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 6 carote medie
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
- 200 ml di latte di cocco
- 200 ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Coriandolo fresco o prezzemolo per guarnire
Procedimento
Preparazione degli Ingredienti
- Lavare e Tagliare le Carote
- Lava accuratamente le carote sotto acqua corrente.
- Pela le carote e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini, a seconda della tua preferenza.
- Tritare la Cipolla e l’Aglio
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente.
Cottura
- Scaldare l’Olio
- In una padella grande o in un wok, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Soffriggere Cipolla e Aglio
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
- Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere le Spezie
- Aggiungi il curry in polvere, la curcuma e il cumino (se li usi) alla padella.
- Mescola bene per far sì che le spezie si tostino leggermente e rilascino il loro aroma, circa 1-2 minuti.
- Aggiungere le Carote
- Aggiungi le carote tagliate alla padella e mescola bene per ricoprirle con il mix di spezie.
- Aggiungere Latte di Cocco e Brodo
- Versa il latte di cocco e il brodo vegetale nella padella.
- Mescola bene e porta a ebollizione.
- Cuocere a Fuoco Lento
- Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o fino a quando le carote sono tenere e il liquido si è ridotto leggermente, formando una salsa cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servire
- Guarnire e Servire
- Trasferisci le carote al curry su un piatto da portata.
- Guarnisci con coriandolo fresco o prezzemolo tritato.
- Accompagnamenti
- Servi le carote al curry calde, accompagnate da riso basmati, quinoa, o pane naan per un pasto completo e nutriente.
Consigli Utili
- Varianti: Puoi aggiungere altre verdure come patate, piselli o spinaci per arricchire il piatto.
- Latte di cocco: Se preferisci un piatto meno cremoso, puoi sostituire parte del latte di cocco con più brodo vegetale.
- Spezie: Personalizza il livello di spezie aggiungendo peperoncino in polvere o peperoncino fresco tritato per un tocco piccante.
Conclusione
Le carote al curry sono un piatto versatile, facile da preparare e ricco di sapore. Questa ricetta unisce la dolcezza naturale delle carote con la profondità aromatica delle spezie, creando un piatto che è sia confortante che esotico. Perfetto come contorno o piatto principale, può essere adattato facilmente ai gusti e alle preferenze personali. Buon appetito!
