Alimenti consentiti nella dieta chetogenica

La dieta chetogenica è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati, moderato in proteine e ricco di grassi. L’obiettivo è indurre il corpo in uno stato di chetosi, dove non brucia carboidrati per energia ma piuttosto grassi, sia quelli alimentari sia quelli corporei. Questo tipo di dieta è popolare tra coloro che cercano di perdere peso, migliorare il controllo della glicemia o aumentare le performance mentali e fisiche.

Alimenti consentiti nella dieta chetogenica

Alimenti Consentiti nella Dieta Chetogenica

1. Grassi e Oli

  • Oli sani: Olio di cocco, olio d’oliva, olio di avocado, e grassi animali come strutto o burro.
  • Avocado: Ricco di grassi buoni e molto versatile, può essere usato in insalate o come base per condimenti.

2. Proteine

  • Carne: Manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino e selvaggina. È preferibile scegliere tagli più grassi per aumentare l’apporto di grassi.
  • Pesce grasso: Salmone, trota, tonno e altri pesci ricchi di omega-3.
  • Uova: Considerate quasi perfette per la keto, contengono proteine di alta qualità e grassi buoni.
  • Formaggi grassi: Cheddar, caprino, cremoso, mozzarella e altri formaggi pieni di grassi.

3. Verdure a Basso Contenuto di Carboidrati

  • Verdure a foglia verde: Spinaci, cavolo, lattuga e altre verdure a foglia.
  • Verdure crucifere: Broccoli, cavolfiori, cavolo di Bruxelles.
  • Altre verdure: Zucchine, asparagi, cetrioli, peperoni e pomodori in quantità limitate.

4. Frutta a Guscio e Semi

  • Noci e semi: Mandorle, noci, semi di lino, semi di chia, semi di zucca. Sono ricchi di grassi ma dovrebbero essere consumati con moderazione a causa del loro contenuto di carboidrati.

5. Latticini Grassi

  • Panna e yogurt greco: Preferire le versioni intere e fare attenzione ai latticini aromatizzati che possono contenere zuccheri aggiunti.
  • Burro e panna: Usati per cucinare o come base per salse.

6. Condimenti

  • Erbe e spezie: La maggior parte delle erbe e spezie contiene pochi carboidrati e può essere usata per aggiungere sapore senza compromettere lo stato di chetosi.
  • Salse: Maionese, senape e altre salse con basso contenuto di carboidrati sono permesse, ma è necessario leggere attentamente le etichette per evitare zuccheri aggiunti.

Alimenti da Evitare

  • Cibi ricchi di carboidrati: Pane, pasta, riso, patate, cereali e prodotti da forno.
  • Frutta dolce: Banane, mele, arance, pere, uva e altri frutti ad alto contenuto di zucchero.
  • Legumi: Fagioli, lenticchie, ceci.
  • Dolci e snack zuccherati: Dolci, gelati, e la maggior parte degli snack confezionati.
  • Alcool: Molte bevande alcoliche contengono carboidrati, quindi la loro assunzione deve essere limitata.

Adattarsi alla dieta chetogenica può richiedere un certo periodo di transizione, durante il quale il corpo si adatta a bruciare grassi anziché carboidrati. Durante questo periodo, è comune sperimentare sintomi temporanei come affaticamento, mal di testa e crampi, spesso definiti come “influenza cheto”. Tuttavia, molti trovano che questi sintomi si risolvono una volta che il corpo si adatta completamente alla nuova dieta.

Foto dell'autore

Vincenzo Palazzo

Vincenzo Palazzo, dietologo, integra solide conoscenze nutrizionali con un approccio personalizzato. Elabora piani alimentari su misura, promuovendo uno stile di vita sano ed equilibrato basato sulle evidenze.

Lascia un commento