Ambiente

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TEA: la rivoluzione del miglioramento genetico

Sia cisgenesi che genome editing si basano su una dettagliata conoscenza del genoma e della funzione dei geni, sfruttano sistemi innovativi di miglioramento genetico per inserire il gene esogeno (cisgenesi) o per inserire il sistema di editing (poi eliminabile al termine del processo), tuttavia generano un prodotto finale equivalente a quello ottenibile tramite approcci più tradizionali (incrocio o mutagenesi), ma con una maggiore efficienza e una qualità del risultato irraggiungibile con altri metodi. Nel mondo, già diversi Paesi, come Stati Uniti, Canada, Sud America, Giappone, Regno Unito, ne hanno liberalizzato l’uso in campo. Le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) si candidano per l’agricoltura del futuro con l’obiettivo di introdurre colture resistenti e di assicurare cibo anche in caso di eventi climatici proibitivi. Il tutto tutelando la sostenibilità ambientale.

Edible coating o rivestimento edibile [Fonte: https://www.foodaffairs.it/2022/03/07/il-packaging-commestibile-e-la-nuova-frontiera-della-sostenibilita-nel-food/]

Edible coating, il rivestimento edibile sugli alimenti ricco di vantaggi

Gli edible coating sono formulati utilizzando materiali naturali, come proteine, polisaccaridi e lipidi, che possono essere biodegradabili o facilmente digeriti dall’organismo umano. Gli edible coating, hanno acquisito grande attenzione negli ultimi anni, per la necessità di attenuare le problematiche ambientali e migliorare la qualità e la sicurezza igienico sanitaria dei prodotti alimentari altamente deperibili. In generale, i rivestimenti edibili rappresentano un’area promettente di innovazione nell’industria alimentare, poiché cercano di affrontare le sfide di conservazione e spreco alimentare in modi creativi e sostenibili.

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Il prezioso legame uomo-natura: la biofilia

Nella frenesia della vita quotidiana, costituita da ritmi sempre più intensi, ci si dimentica che l’uomo si è evoluto in un contesto naturale. Al giorno d’oggi sempre più figure professionali consigliano di integrare negli spazi abitativo e lavorativo elementi che riconducano all’ambiente naturale. Ci sono stati degli studi che hanno dimostrato l’effetto positivo che questi elementi hanno sulla nostra salute.

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