Le carote al rosmarino sono un contorno semplice, gustoso e salutare che si abbina perfettamente a molti piatti principali. Questa ricetta esalta la dolcezza naturale delle carote, arricchendola con il sapore aromatico del rosmarino. Ecco come prepararle.
Ingredienti
- 500 g di carote
- 2-3 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
Istruzioni
Preparazione delle Carote
- Pulizia e Taglio:
- Lavare bene le carote sotto acqua corrente.
- Pelare le carote se preferisci, altrimenti puoi lasciarle con la buccia per un tocco rustico.
- Tagliare le carote a rondelle, bastoncini o a metà nel senso della lunghezza, a seconda della tua preferenza.
Preparazione del Condimento
- Rosmarino e Aglio:
- Se usi il rosmarino fresco, stacca le foglioline dai rametti e tritale grossolanamente.
- Se usi l’aglio, schiaccialo leggermente con la lama di un coltello.
Cottura
- Condimento delle Carote:
- In una ciotola grande, unisci le carote tagliate, il rosmarino, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Mescola bene per assicurarti che le carote siano ben condite.
- In Padella:
- Scalda una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le carote condite e, se stai usando l’aglio, aggiungilo ora.
- Cuoci le carote per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono tenere e leggermente dorate.
Alternativa al Forno
Se preferisci cuocere le carote al forno:
- Preriscaldamento del Forno:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Distribuzione su Teglia:
- Distribuisci le carote condite in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura in Forno:
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, girando le carote a metà cottura, finché non sono tenere e dorate.
Servizio
- Servire:
- Trasferisci le carote al rosmarino in un piatto da portata.
- Servi calde come contorno.
Consigli
- Variante Dolce: Aggiungi un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero alle carote prima della cottura per una variante dolce.
- Aggiunta di Limone: Aggiungi una spruzzata di succo di limone fresco dopo la cottura per un tocco di freschezza.
- Mix di Erbe: Prova a combinare il rosmarino con altre erbe aromatiche come il timo o la salvia per un sapore ancora più complesso.
Conclusione
Le carote al rosmarino sono un contorno versatile e facile da preparare che può aggiungere un tocco di sapore e nutrimento a qualsiasi pasto. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione minima, puoi creare un piatto che è tanto salutare quanto delizioso. Prova questa ricetta e sperimenta con le tue varianti per trovare il mix di sapori perfetto per te e la tua famiglia.
