Plumcake alla Farina di Mandorle: Ricetta Facile

Il plumcake alla farina di mandorle è una deliziosa e soffice alternativa ai tradizionali dolci da colazione o merenda. Senza glutine e ricco di sapore, è perfetto per chi cerca una scelta più leggera e salutare. In questo articolo, ti guiderò attraverso una ricetta facile per preparare un plumcake alla farina di mandorle.

• Plumcake senza Glutine: Delizia Salutare e Senza Allergeni

Ingredienti

Base del Plumcake

• Farina di mandorle: 200 g
• Zucchero: 150 g
• Uova: 4 grandi
• Burro fuso: 100 g (o olio di cocco per una versione più leggera)
• Latte: 100 ml (può essere sostituito con latte di mandorla o qualsiasi latte vegetale)
• Lievito per dolci: 1 bustina (circa 16 g)
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
• Scorza di limone: 1 cucchiaino (opzionale, per un tocco di freschezza)

Aggiunte Facoltative

• Mandorle a lamelle: per guarnire
• Gocce di cioccolato: 100 g
• Frutta secca: come noci o nocciole tritate

Procedura

Preparazione

1. Preriscalda il forno: Riscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake rivestendolo con carta forno o ungendolo leggermente.
2. Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle e il lievito per dolci. Se stai usando le mandorle a lamelle per guarnire, mettile da parte.
3. Sbatti le uova e lo zucchero: In un’altra ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti con uno sbattitore elettrico.
4. Aggiungi il burro fuso e il latte: Unisci il burro fuso (o l’olio di cocco) e il latte al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi: Incorpora gradualmente la miscela di farina di mandorle e lievito nel composto umido. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi estratto di vaniglia e scorza di limone: Aggiungi l’estratto di vaniglia e, se lo desideri, la scorza di limone grattugiata. Mescola fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.

Cottura

1. Versa l’impasto nello stampo: Versa l’impasto nello stampo da plumcake preparato, livellandolo con una spatola. Se hai scelto di aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca, distribuiscili uniformemente sull’impasto. Guarnisci con le mandorle a lamelle, se desideri.
2. Cuoci in forno: Inforna il plumcake nel forno preriscaldato e cuoci per circa 45-50 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce pulito, il plumcake è pronto.
3. Raffreddamento: Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddare completamente.

Consigli e Varianti

Conservazione

• Frigorifero: Conserva il plumcake in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
• Congelamento: Puoi congelare il plumcake, avvolgendolo bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per congelatore. Si conserva fino a 2 mesi. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servirlo.

Varianti

• Plumcake al limone: Aggiungi più scorza di limone e un po’ di succo di limone all’impasto.
• Plumcake al cioccolato: Aggiungi 2-3 cucchiai di cacao in polvere setacciato all’impasto e aumenta leggermente il latte per mantenere la giusta consistenza.
• Plumcake alle carote: Aggiungi 100 g di carote grattugiate finemente all’impasto per un tocco di dolcezza naturale e ulteriore umidità.

Conclusione

Preparare un plumcake alla farina di mandorle è semplice e richiede pochi ingredienti. Questo dolce soffice e profumato è perfetto per una colazione sana, una merenda o un dessert leggero. Seguendo questa ricetta facile, potrai gustare un plumcake delizioso e senza glutine che piacerà a tutta la famiglia.

FAQ

Posso usare la farina di mandorle fatta in casa?

Sì, puoi usare la farina di mandorle fatta in casa. Assicurati solo che sia ben setacciata per evitare grumi.

Posso sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale?

Sì, puoi sostituire lo zucchero con miele, sciroppo d’acero o un altro dolcificante naturale. Tieni presente che potrebbe influenzare leggermente la consistenza dell’impasto.

Il plumcake alla farina di mandorle è senza glutine?

Sì, la farina di mandorle è naturalmente senza glutine, rendendo questo plumcake adatto a chi è intollerante al glutine o celiaco.

Posso aggiungere frutta fresca all’impasto?

Sì, puoi aggiungere frutta fresca come mirtilli o lamponi. Tieni presente che la frutta fresca potrebbe aggiungere umidità all’impasto, quindi potrebbe essere necessario aumentare leggermente il tempo di cottura.